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Archive for dezembro 29th, 2014

Categoria(s): Destaques, Notas

Para receber amigos em grande estilo

Postado por Ines 29 de dezembro de 2014

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Quando convidamos amigos para nossa casa, queremos receber da melhor forma. Recentemente, chegou por e-mail a seguinte pergunta de uma leitora: “Olá, gostaria de uma dica. Irei receber 11 pessoas extremamente refinadas, da alta sociedade, em minha casa. Mas minha mesa só tem 8 lugares, como faço para servir um jantar elegante?”. Aproveitamos a dúvida e entrevistamos a jornalista Carmen Peixoto, instrutora de etiqueta social e profissional, que nos deu várias dicas.

“É importante combinar o número de convidados com o espaço, mas se não é possível acomodar todos na mesa, o ideal é optar por um jantar tipo americano, no qual as pessoas se servem. Para evitar acidentes, recomendo servir pratos sem molho. Também é interessante contratar o serviço de um garçom para servir bebidas”, explicou Carmen.

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Detalhe importante: na hora de organizar a mesa, nunca misturar salgado com doce. Primeiro um, depois o outro. Pratos, copos e talheres também ficam numa mesa à parte. Também é interessante servir mais de um prato, pois nem sempre sabemos o gosto do convidado. “Pode ser camarão e carne, por exemplo”, recomenda Carmen.

Se sua mesa tem espaço suficiente para acomodar todos os convidados, então o ideal é o jantar à francesa. É o modo mais elegante e sofisticado de receber. Neste caso, os anfitriões devem estar um na frente do outro, mas nunca nas extremidades. Os convidados mais próximos, à direita dos donos da casa.

A mesa será posta de acordo com o cardápio que será oferecido, como também o tipo de talher a ser usado. Do lado direito: colheres e facas. Do lado esquerdo: os garfos. Eles devem estar dispostos na ordem de uso, de fora para dentro, ficando mais distantes do prato os que serão usados em primeiro lugar. Se o jantar for mais elegante, o ideal é usar guardanapos de tecido. As taças sempre à direita. O anfitrião deve ser o primeiro a se servir.

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Segundo Carmen, o arranjo de mesa nunca deve ultrapasar 30 centímetros. “É importante que as pessoas se vejam. O arranjo não deve atrapalhar. Escolha também flores sem cheiro”, lembra a jornalista. O brinde deve ser sempre feito por último, na hora da sobremesa, e cafezinho servido em outra mesa.

E quem for convidado para jantar na casa de um amigo? “É elegante levar orquídeas, chocolates ou um bom vinho”, avisa. E se você deseja ser ainda mais cordial, Carmen dá a dica de enviar, antes do jantar, para a casa do anfitrião, um arranjo de flores com um cartãozinho: “Com os cumprimentos de…”.

Mas o mais importante de tudo: “O melhor mesmo é receber bem, com carinho e atenção aos mínimos detalhes”, destaca Carmen.

mesa_americana

1.Talheres diversos 2.Talhers de servir 3.Acompanhamentos 4.Molheira 5.Saladeira 6.Travessa para peixes 7.Concha de sopa 8.Arranjo baixo de mesa 9.Pratos fundos de sopa 10.Pratos de servir 11.Pratos de sobremesa 12.Sopeira 13. Guarnições 14.Arranjo alto de mesa 15.Travessa de carnes 16.Travessa de massas 17.Galheteiros 18.Castiçais 19.Guardanapos

1.Taça de água 2.Taça de espumante 3.Taça de vinho tinto 4.Taça de vinho branco 5.Colher de sopa 6.Faca de peixe 7.Faca de mesa 8.Sousplat 9.Prato raso de jantar 10.Prato fundo de sopa 11.Prato de entrada 12.Prato de salada 13.Guardanapo 14.Guarfo de mesa 15.Garfo de peixe 16.Prato para pão 17.Faca para manteiga 18.Arranjo individual 19.Placement 20.Faca de sobremesa 21.Garfo de sobremesa 22.Colher de sobremesa

1.Taça de água 2.Taça de espumante 3.Taça de vinho tinto 4.Taça de vinho branco 5.Colher de sopa 6.Faca de peixe 7.Faca de mesa 8.Sousplat 9.Prato raso de jantar 10.Prato fundo de sopa 11.Prato de entrada 12.Prato de salada 13.Guardanapo 14.Guarfo de mesa 15.Garfo de peixe 16.Prato para pão 17.Faca para manteiga 18.Arranjo individual 19.Placement 20.Faca de sobremesa 21.Garfo de sobremesa 22.Colher de sobremesa

Fonte: Renata Arantes Casa

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