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Posts tagged with "dicas"

Incrementando a saladinha nossa de cada dia Categoria(s): Gastronomia, Sem categoria

Incrementando a saladinha nossa de cada dia

Postado por admin 14 de maio de 2011

Salada de salmão com gergelim e abacaxi grelhado - Foto: Daniela Gusmão

Sempre chego em casa tarde. Quando consigo ancorar no meu lar um pouco mais cedo, os filhos, cheios de saudade, não me deixam nem parar para comer. Portanto, acabo sempre deixando para fazer um boquinha no meio da noite, quando as minhas funcionárias – elas também são filhas de Deus – já estão curtindo seu merecido descanso. Adoro inventar uma comidinha diferente e pesquisar ingredientes ou ideias novas para incrementar ou inovar na hora do preparo.

Para não correr o risco de cair na tentação de optar por algo trash, como uma pizza ou lasanha congelada, adquiri um hábito saudável. Fiz um trato com Fabrícia -a dona da cozinha da minha casa – e ela sempre deixa uma salada básica (mix de folhas, cenourinha ralada, tomatinhos ou pepinos) na geladeira. Na hora que a fome apertar, uso a criatividade e acrescento alguns ingredientes especiais, sintonizados com meu desejo gastronômico momentâneo ou com a disponibilidade da minha despensa ou geladeira. Entre os meus truques prediletos, usar frutas como kiwi, banana em rodelas, figo, passas, gergelim e um queijinho especial -adoro queijo brie na salada!

Salada de parma com figos é uma opção sofisticada Foto: Reprodução

Em dias de mais disposição, corto uma pêra em quatro pedaços e recheio com uma porção generosa de gorgonzola batido com requeijão e levo ao forno de microondas para gratinar. O resultado é uma super salada LUXO! Perguntei à chef Cláudia Freyre outras dicas e ela me recomendou assar no forno normal, sem gordura nenhuma, umas fatias de presunto tipo parma. Já fiz o teste e ficou uma delícia. O salgadinho crocante agregou muito valor aos ingredientes crus. Também amo misturar molho shoyu com aceto balsâmico, uma colher de sobremesa de geleia de frutas vermelhas ou mel de engenho, pimenta do reino e azeite. Rende um molho ótimo. Alguém já experimentou salpicar granola em cima da mistura de alface, rúcula e verduras cruas? Abrir uma latinha de atum light e juntar uma colher de azeite, iogurte natural, pingos de limão e ervas de provence é outro plus que casa perfeitamente bem com uma saladinha básica. E você? Tem algum truque para passar pra gente? Aceitamos sugestões!

Pêra com nozes formam uma combinação dos deuses - Foto: Reprodução

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Peregrinação gastrônomica no Peru Categoria(s): Gastronomia, Sem categoria

Peregrinação gastrônomica no Peru

Postado por admin 6 de abril de 2011

Foto: Daniela Gusmão

Todo mundo sabe que as ruínas de Machu Picchu e os outros sítios arqueológicos do Peru fazem parte das maravilhas do mundo. Eu gosto de história e me encantei pela paisagem, mas em terras incas, em setembro do ano passado, o que mais me seduziu foi a gastronomia. Há algum tempo, Lima faz parte do alto circuito gastronômico mundial. Conhecida com a meca da gastronomia fusión, a culinária peruana mistura com maestria ingredientes do  tradicional menu criollo com tudo o que existe de melhor na mesa dos orientais e ocidentais. Como uma boa gulosa, já saí do Brasil com a minha listinha de restaurantes bacanas na bolsa de mão.

Restaurante Chi Cha, do chef Gaston Acúrio, em Cuzco - Foto: Daniela Gusmão

Assim que pisei em Lima, fui correndo para a Avenida La Mar, ávida por Ceviche. Escolhi o restaurante que tem o mesmo nome da rua, comandado pelo conhecido e aclamado chef Gaston Acúrio. À noite, fui ao Astrid Y Gaston, que serve uma cozinha mais contemporânea assinada pelo mesmo chef (Ele pilota a cozinha de nada menos que oito restaurantes na América do Sul, entre eles o Chi Cha, que também conheci em Cuzco). Ainda em Cuzco, indico fazer uma refeição no Hotel Monastério, que serve alta gastronomia num jardim lindo, sossegado e romântico.

Fotos: Daniela Gusmão

Na volta à Lima, continuei minha peregrinação gastronômica e não teve altitude que me tirasse o apetite. Fui almoçar no Malabar do chef Pedro Miguel Schiaffino e comi um polvo com alho crocante dos deuses, entre outras delícias inesquecíveis. Para encerrar, resolvi unir num só jantar as duas maiores atrações peruanas. Fomos conhecer o sítio arqueológio de Huaca Pucllana. Depois da visita guiada, ficamos lá mesmo, no restaurante da área interna, que serve uma ótima comida e oferece como plus o luxo de jantar contemplando a bela paisagem iluminada das ruínas de pedra.

Huaca Pucllana - Foto: Reprodução

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Um toque vintage Categoria(s): Ambientes, Sem categoria

Um toque vintage

Postado por admin 23 de março de 2011
 
Mora no Recife e não conhece a Rua da Conceição? Pois não sabe o que está perdendo! Pertinho da Manoel Borba e da Rua do Aragão, na Boa Vista, o local se transformou num verdadeiro paraíso de pechinchas de móveis e objetos usados. Circulando com paciência e olho clínico nas lojinhas empoeiradas é possível garimpar verdadeiras preciosidades. E o endereço não é indicado apenas para os que precisam compor a ambientação do apartamento e andam com a grana curta. Fazendo boas compras, com ótimos achados, pode-se encontrar aquela peça capaz de dar o toque de charme, personalizado, que fará toda a diferença no arremate da decoração, como um rádio ou câmera fotográfica de décadas passadas ou aquela cadeira estilo namoradeira com a cara da vovó.  

Caso você seja adepto de comprar usados durante as viagens, também temos algumas dicas: No Rio de Janeiro, elas estão na simpática rua do Lavradio, centro histórico carioca. Já em São Paulo, a feirinha do Bexiga  e a da praça Benedito Calixto  também aliam exposição de móveis e objetos a um passeio delicioso e bem lucrativo. Bom proveito!

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