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Posts tagged with "dicas"

Voltei para ficar! Categoria(s): Achados, Sem categoria

Voltei para ficar!

Postado por admin 19 de julho de 2011

Desculpem a ausência não anunciada nos últimos dias! Estive de férias. Tirei alguns merecidos dias de descanso. Não sei se relaxei tanto quanto eu queria e precisava. Mas, depois de alguns atropelos, como férias escolares e a substituição de todos os ajudantes domésticos ao mesmo tempo, estou de volta, cheia de novidades boas (Sim! A vida tem lá suas recompensas) para contar aqui, no nosso Fazendo Sala.

Minha primeira parada foi em Bogotá, na Colômbia. Esqueçam o tráfico, os carteis e a violência. A capital da Colômbia é uma metrópole bem urbanizada com ótimos restaurantes, lojas e uma vida noturna bem agitada

Não fazia parte dos meus planos este tempo fora de órbita, totalmente sem comunicação com vocês, nobres leitores. Estava com saudades, mas precisava de um tempo para organizar a vida, a casa e o corpo, que clamava por algumas horas a mais de sono.

Ainda na Colômbia, conheci Cartagena das Índias e sua bela cidade emuralhada, onde vive o escritor Gabriel Garcia Marques

Terminei minhas férias em Miami, onde não pisava há dois anos. Lá, aproveitei para fuçar no Design District, que é assunto de um dos meus próximos posts

Bem… o importante é que andei levando minhas malas para passear. No roteiro, passagem por Bogotá e Cartagena das Índias, na Colômbia, e circulada por Miami. Além das saudades, retorno com a câmera repleta de fotos e o caderninho com um montão de dicas e ideias bacanas que, em breve, serão transformadas em POSTS fresquinhos.  Espero que curtam, divulguem, leiam e repassem. Beijos!

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Incrementando a saladinha nossa de cada dia Categoria(s): Gastronomia, Sem categoria

Incrementando a saladinha nossa de cada dia

Postado por admin 14 de maio de 2011

Salada de salmão com gergelim e abacaxi grelhado - Foto: Daniela Gusmão

Sempre chego em casa tarde. Quando consigo ancorar no meu lar um pouco mais cedo, os filhos, cheios de saudade, não me deixam nem parar para comer. Portanto, acabo sempre deixando para fazer um boquinha no meio da noite, quando as minhas funcionárias – elas também são filhas de Deus – já estão curtindo seu merecido descanso. Adoro inventar uma comidinha diferente e pesquisar ingredientes ou ideias novas para incrementar ou inovar na hora do preparo.

Para não correr o risco de cair na tentação de optar por algo trash, como uma pizza ou lasanha congelada, adquiri um hábito saudável. Fiz um trato com Fabrícia -a dona da cozinha da minha casa – e ela sempre deixa uma salada básica (mix de folhas, cenourinha ralada, tomatinhos ou pepinos) na geladeira. Na hora que a fome apertar, uso a criatividade e acrescento alguns ingredientes especiais, sintonizados com meu desejo gastronômico momentâneo ou com a disponibilidade da minha despensa ou geladeira. Entre os meus truques prediletos, usar frutas como kiwi, banana em rodelas, figo, passas, gergelim e um queijinho especial -adoro queijo brie na salada!

Salada de parma com figos é uma opção sofisticada Foto: Reprodução

Em dias de mais disposição, corto uma pêra em quatro pedaços e recheio com uma porção generosa de gorgonzola batido com requeijão e levo ao forno de microondas para gratinar. O resultado é uma super salada LUXO! Perguntei à chef Cláudia Freyre outras dicas e ela me recomendou assar no forno normal, sem gordura nenhuma, umas fatias de presunto tipo parma. Já fiz o teste e ficou uma delícia. O salgadinho crocante agregou muito valor aos ingredientes crus. Também amo misturar molho shoyu com aceto balsâmico, uma colher de sobremesa de geleia de frutas vermelhas ou mel de engenho, pimenta do reino e azeite. Rende um molho ótimo. Alguém já experimentou salpicar granola em cima da mistura de alface, rúcula e verduras cruas? Abrir uma latinha de atum light e juntar uma colher de azeite, iogurte natural, pingos de limão e ervas de provence é outro plus que casa perfeitamente bem com uma saladinha básica. E você? Tem algum truque para passar pra gente? Aceitamos sugestões!

Pêra com nozes formam uma combinação dos deuses - Foto: Reprodução

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Peregrinação gastrônomica no Peru Categoria(s): Gastronomia, Sem categoria

Peregrinação gastrônomica no Peru

Postado por admin 6 de abril de 2011

Foto: Daniela Gusmão

Todo mundo sabe que as ruínas de Machu Picchu e os outros sítios arqueológicos do Peru fazem parte das maravilhas do mundo. Eu gosto de história e me encantei pela paisagem, mas em terras incas, em setembro do ano passado, o que mais me seduziu foi a gastronomia. Há algum tempo, Lima faz parte do alto circuito gastronômico mundial. Conhecida com a meca da gastronomia fusión, a culinária peruana mistura com maestria ingredientes do  tradicional menu criollo com tudo o que existe de melhor na mesa dos orientais e ocidentais. Como uma boa gulosa, já saí do Brasil com a minha listinha de restaurantes bacanas na bolsa de mão.

Restaurante Chi Cha, do chef Gaston Acúrio, em Cuzco - Foto: Daniela Gusmão

Assim que pisei em Lima, fui correndo para a Avenida La Mar, ávida por Ceviche. Escolhi o restaurante que tem o mesmo nome da rua, comandado pelo conhecido e aclamado chef Gaston Acúrio. À noite, fui ao Astrid Y Gaston, que serve uma cozinha mais contemporânea assinada pelo mesmo chef (Ele pilota a cozinha de nada menos que oito restaurantes na América do Sul, entre eles o Chi Cha, que também conheci em Cuzco). Ainda em Cuzco, indico fazer uma refeição no Hotel Monastério, que serve alta gastronomia num jardim lindo, sossegado e romântico.

Fotos: Daniela Gusmão

Na volta à Lima, continuei minha peregrinação gastronômica e não teve altitude que me tirasse o apetite. Fui almoçar no Malabar do chef Pedro Miguel Schiaffino e comi um polvo com alho crocante dos deuses, entre outras delícias inesquecíveis. Para encerrar, resolvi unir num só jantar as duas maiores atrações peruanas. Fomos conhecer o sítio arqueológio de Huaca Pucllana. Depois da visita guiada, ficamos lá mesmo, no restaurante da área interna, que serve uma ótima comida e oferece como plus o luxo de jantar contemplando a bela paisagem iluminada das ruínas de pedra.

Huaca Pucllana - Foto: Reprodução

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